橙皮晒干有什么作用？
夏季鲜橙皮较难保存，一些家庭会把剥下的橙皮晒干以制作陈皮。据营养专家分析，这种做法不太科学。
如果这样把黄橙皮晒干的话，其性质仍属于“生陈皮”，和红茶的性质一样，所以容易“上火”，中医称为“助热”。如果本身属于“上火”征象，比如口干、咽痛、头晕、口疮、大便干结等，则不宜服用自制的干燥橙皮。即使是干燥的黄橙皮，也不宜一次进食太多，一般每次最多5~8克，可煎汤加糖服用，也可放在炖汤内一起煲。
如果要自制“熟陈皮”则应选颜色比较绿的未熟透的橙皮，先放到盐水中煮10分钟左右，冷却后将其剥成小瓣，放到干净的玻璃瓶内，再倒入50度以上的白酒浸30天以上，取出后放在通风干燥处阴干。而市场上所售的“熟陈皮”多用芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮所制。