1、首先将油条切成段，香葱也切成细丝备用 2、调一个蘸汁儿：生抽+醋+辣椒油+花生酱=蘸汁儿（喜欢香菜的还可以加一点） 3、将切好的油条段放入碗里，加入两个鸡蛋清，充分搅拌 4、往面粉里少量多次的加水，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大 5、锅中热油，五成热时，把揉好的面团分成小剂子，擀成薄片，涂上油，再卷起来，用手压扁 6、锅中热油，小火炸至金黄酥脆，捞出来浸在冷水里冷却待用 7、将冷却后的油条沥干水，摆入盘中，吃的时候沾着蘸汁儿特别美味哦！ 一个普通的早晨，一碗豆浆或者一碗米线就可以配上这一盘炸得恰到好处的油条，幸福感满满！
鄢娅菡优质答主油条，炸货类食品的代表，营养丰富、酥脆开胃。早餐时来个油条豆浆，既营养又美味，但有时油条会放久了而变冷，冷油条又硬又干，这时您还可以把冷油条二次加工做成美味的食物吗？
冷油条的二次加工，其实很简单！今天给大家分享的，是冷油条做成的独特拔丝油条，味道香甜酥脆，冷油条不再是变质食物，而是成为了可口的菜肴，喜欢的赶快做起来吧。
【拔丝油条】
食材准备：油条1根、白芝麻5几粒、玉米淀粉半小勺、白糖30克、清水50克。
制作过程：1、准备好的所有食材。
2、油条从对半平切成5毫米的厚片。
3、在油条片上撒上事先准备好了玉米淀粉。
4、再在五香粉上滚一圈沾上五香粉，五香粉也可以用椒盐粉代替。
5、锅中加入适量的食用油，油热后下入油条片。
6、用中小火炸制油条片变蓬松后捞出。
7、炸好的油条片沥干油备用。
8、另起锅加入50克清水，加入30克白糖，开小火熬煮，白糖不要放在一起，要撒开避免糖液糊掉了。
9、熬到糖液起大泡泡，有拉丝的状态就可以关火了。
糖液温度过高容易焦糊，过低包裹不到油条上，温度在150度左右就可以。
将油条倒入糖液锅中搅拌，让油条片上面都裹上糖液，再撒上熟白芝麻。
翻拌均匀后就可以出锅了，趁热吃，才会出现拉丝的效果哦。
是不是很简单，喜欢吃拔丝菜的，又有了一个新选择。
