脊骨饭好吃吗?

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我第一次吃到脊骨焖饭的时候,是在一个特别小的镇子上 那家餐厅特别小,就四张桌子 小姑娘很腼腆,长得也特别好看,穿着围裙 在我们几个大男人面前摆弄着锅碗瓢盆 好不容易点完了菜,小姑娘给每个人递了一只一次性手套 因为是最后一个顾客,所以我们吃完了她还要给我们清理灶台 最后小姑娘端出来一盘香气扑鼻的米饭,上面覆盖着嫩黄的煎蛋和深灰色的香菇丝,旁边是一大盘黑色的辣椒圈,中间夹杂着绿色的葱花 米饭颗粒分明,颗颗莹润饱满,闻起来香气诱人 尝一口软绵中带着嚼劲,米香味儿在唇齿之间蔓延开,混合着肉香、葱香、姜香,各种各样的味道交织在一起,形成独特的味蕾刺激 我一口气吃了三大碗,直叫人回味无穷

后来每次出门旅行,我都会找当地的小馆子吃一顿脊骨闷饭 有人喜欢把它叫做韩国排骨汤饭或者韩国拌饭 但我觉得还是叫它脊骨焖饭更合适一些,毕竟排骨并不是主导食材啊! 这次去韩国又忘了问小姑娘名字 只记得她是餐厅老板朴先生(音)的女儿,今年刚满20岁,长相清纯秀丽 临走时我邀请小姑娘来中国玩儿,她笑着摇了摇头说,谢谢!我有爸爸和妈妈就够了

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所谓脊骨饭就是用猪脊骨加上各种的配料一起煲制成的汤来浸饭的一种快餐方式。猪脊骨多呈弓状,椎体三角形,椎体两侧与椎弓根之间有明显的关节面,与肋骨相接。猪脊骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原等成分。特别是磷酸钙,是一维生命健康所必需的常量元素,是人体骨骼系统的重要成分。

脊骨饭好不好吃其实也是一种见仁见智的事情,对于不同的人群,脊骨饭存在着好吃与不好吃的差别。脊骨饭好不好吃还存在着个人口味的问题,北方人吃脊骨饭与南方人吃脊骨饭也存在着好不好吃的差别。北方人喜欢吃甜,所以北方的脊骨饭偏甜,而南方人偏向于咸口味,南方的脊骨饭偏向于咸口。

脊骨饭好不好吃其实还要看做脊骨饭的技术如何。煲制脊骨饭是需要讲究技法的,将猪脊骨先经过爆炒,再放入高压锅中煲制入味,而且煲制期间还要放入生姜片和独蒜。只有经过了这样的处理过后的猪脊骨煲出的汤才能做成优质的脊骨饭。

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