大油豆腐怎么做好吃？
油豆腐是我最喜欢吃的豆制品之一，炸得酥脆的油豆腐皮，再配上香辣酱，一口咬下去唇齿留香。 平时我们吃的油豆腐都是圆形的，其实油豆腐还有其他形状的，比如方形的油豆腐叫做油豆腐角、长长的像筷子一样的油豆腐叫做油豆腐丝等等，今天分享的这道凉拌油豆腐就是用的方形的油豆腐。
【食材】油豆腐、香菜、花生米、干辣椒面、白芝麻、花椒、生抽、醋、白糖
1.做这道菜主要原材料是油豆腐和花生，油豆腐要选择扁方的，这样更容易入味；花生米要用新鲜的凉花生，吃起来才酥脆。
2.把花生米用清水泡一下，这样可以更容易煮软；香菜去掉根，清洗干净后切成段备用。
3.炒锅里加入适量清水，水开后放入一勺食盐，然后把撕成小块的油豆腐放进去焯烫一下（这一步主要是去除油豆腐的豆腥味）。
4.另起锅，倒入适量植物油，油温四成热时放入切好的干辣椒面和花椒一起爆香。然后再把辣椒面捞出来扔掉，因为要吃到最后的香味。 我这里买的干辣椒面很辣，大家可以根据自己的承受能力适当放一点。
5.把焯好水的油豆腐控干水分，然后放到一个大一点的盆里，加入一大勺生抽、适量的白醋或者陈醋（为了提香可以少放一点白砂糖）、炒香的辣椒花椒以及所有的配料，抓拌均匀让油豆腐充分上色，最后撒上一把熟的白芝麻就可以出锅了。
这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了，是不是很简单？喜欢的朋友赶紧试试吧！