我吃过很多鱼，河鱼、海鱼都有，但是让我念念不忘的还是鲫鱼。 为什么喜欢炖汤喝呢？因为觉得炖汤的鲫鱼才是最好吃的。 怎么做才最好吃呢？我的做法是先把鲫鱼处理干净，两面都斜着打一排花刀（这样更容易入味）然后热油下锅煎至两面金黄，再倒入开水，小火慢炖20分钟就可以了。 我不喜欢用味精或者鸡精调味，所以我不会在炖的过程中放盐。
如果嫌味道淡的话，可以在煎鱼的时候撒点盐；如果觉得油不够，可以再加一些植物油；如果觉得颜色不好看的话，可以在出锅前撒点芝麻提色。 我最喜欢的是把煎好的鱼跟萝卜一起炖，那味道绝了！ 我家附近的菜市场总有卖新鲜鲫鱼和萝卜的，每次去买都会让我带一根回家。 不过我一般不用萝卜，而是用豆腐炖。 先用油炸豆腐（这个步骤不能少）再用开水泡一会儿（据说这样可以去除豆腥味）然后把炸过的豆腐和煎好的鲫鱼一起炖。 这道汤在我家的餐桌上是受欢迎程度五颗星。
蔡依林优质答主鲫鱼是人们熟悉的淡水鱼，肉味甘美，营养价值很高，自古就被视为水底的珍奇。《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤，岂其娶妻，必宋之子”的记载，说的就是当时把吃鲫鱼和娶美女相提并论。
鱼肉营养价值高而且易消化，是补充营养的上乘食品。鱼蛋白有增强中枢神经、骨骼、肌肉系统活力的功能，常食鱼肉可健脑、润泽皮肤，还可防治动脉硬化和冠心病等，鲫鱼尤为突出，被营养学家认为是最好的养生鱼。
中医历来重视鲫鱼的食疗作用，《神农本草经》《名医别录》及《本草纲目》中，都有鲫鱼能“安中补气，泽中调味”、“养筋补血，润泽皮肤”、“除风止咳、温中下气、通血脉诸病”的记述，因此产妇、虚痨、胃痛、腹胀、少乳、水肿、便血、黄疸、咽痛、失音、风寒、慢性支气管炎、神经衰弱，以至癌症病人，皆可食之。鲫鱼不仅是产妇和“虚人”的优质营养滋补品，而且有较好的防治疾病作用。中医使用鲫鱼治疗肾炎、肝炎、胃炎等疾病，有病者食之，既可补充营养，又可药疗病症。民间有“天上斑鸠，水上鲫鱼，吃了不愁添补无”，“冬鲫夏鸭，无价之宝”等谚语，均说明了鲫鱼的食疗价值。
鲫鱼营养极为丰富，含蛋白质17.5%，脂肪11%，碳水化合物8.6%，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等。鲫鱼中的蛋白质、脂肪均为优质成分，容易被人体消化吸收，是儿童、妇女、老人和病人的理想营养食品。经常吃鲫鱼，可以改善肌肉组织，增加皮肤的韧性，减少皱纹，使之保持平滑、柔软和健美。中医理论认为，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠、肾五经，能“健脾，开胃，和中，利湿”。
人们喜欢鲫鱼还有两点，一是活的鲫鱼好买，市场、商店、饮食店都有，方便；二是烹调鲫鱼的方法很多，煎、炒、炸、熘、烩、蒸、煮、煲，做汤、做菜、做粥均可，荤素皆宜，适应性广。
