杏林哪家沙茶面好吃？
1.林氏
2.阿卿
3.文灶的巷子里，具体位置记得不请，不过有公交到
4.开元路的路边那家 林氏应该是最出名的吧，味道也不错，价格不贵，量比较大，点一碗面加个煎蛋大概也就20块钱。阿卿的话，我觉得海鲜沙茶面最好吃~就是价格贵些，一小碗就要50大洋。。。 在三福对面的小巷里还有一家，忘记叫什么名字了，也还不错；在另一旁的小巷里，有一家叫“情义”的饭店，味道也可以，价格便宜，人均消费30元都能吃得非常好。
PS：每次去都要排队……
谈柳霞优质答主如今在杏林大大小小沙茶面馆不下几十家，但要问杏林人最好吃的沙茶面在哪里，多数人还是赞许“阿德沙茶面”。
据说是十几年前，一位在印尼做生意的华侨回乡过节，看到家乡的沙茶面不怎么美味可口，心中不快，就把自己珍藏多年的秘方传授给了心直口快的憨厚老汉老郑。老郑回家后，潜心研究并精心烹制秘方沙茶面，不料一炮打响。客人吃完纷纷叫好，口口相传，渐渐有杏林人把此面称为“阿德沙茶面”，老郑干脆自号“阿德”。
阿德沙茶面最讲究的就是汤底。汤底是用猪排骨、老母鸡、虾干等熬炖数小时的高汤，再放入花生酱、蒜蓉、五香粉以及独到配料特制的油膏，调制而成。这种秘方调制的汤底甘香清爽、浓稠度适中，绝不过腻。面条用的是扁面，扁面下锅后仅煮五六分钟立即捞起，保持面条的爽脆。吃时撒上葱花、胡椒粉，再卤上牛肉、蛋卷、豆腐干等配料，汤清肉嫩，香郁诱人。再配一勺特制的酸柑蘸酱，更提味怡口。
十几年来，阿德沙茶面名声大震，食客越来越多，如今店面扩大到120多平方米，有近十名小工帮忙制作面条和配料，但仍满足不了食客的要求，一般到饭口时间，总是人满为患。
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