黄花鱼干怎么做好吃？
1.蒸 这种做法最为简单，直接用水浸泡后上锅蒸熟即可。不过因为做法过于简单，所以味道也比较寡淡，只保留了鱼本身的味道而已。 我个人觉得蒸黄花鱼最好要搭配一些蘸料来食用才会更好吃一点；蘸料的制作其实也不难，准备一些姜末、蒜末和醋调拌在一起就可以了（喜欢辣的可以放点辣椒末）。需要注意的是在蒸鱼之前最好先把姜切成片再放在鱼身上，这样可以让鱼肉更容易熟透，也能去腥增香。
2.炖汤 黄花鱼炖成汤之后不仅鲜美味浓而且营养价值也很高，尤其是对于孕妇来说非常合适。 首先我们要把黄花鱼处理干净之后清洗干净并且控水备用；然后我们还需要准备好适量的枸杞、葱、香菜和姜片等食材。
具体步骤如下： 一、把黄花鱼处理好之后清洗干净并控干水分备用 二、锅中放入适量油烧热后倒入葱姜和枸杞炒香 三、随后将黄花鱼放入锅中煎至两面金黄后再烹入料酒 四、加入清水没过主料大火烧开后转小火炖30分钟左右 五、最后调入盐、白糖调味撒上香菜末就可以啦~ 六、是不是看着就很有食欲呢？快来试试吧！
3.油炸 这种吃法对于大多数人来说是比较陌生的，因为它需要用到大量的食用油来进行加工。但是油炸后的成品吃起来却是非常香的——酥脆的外皮搭配上鲜嫩的鱼肉真是让人欲罢不能啊！
4.炒 炒黄花鱼的话一般都是要配上其他佐料的，比如青椒、红椒或者胡萝卜等蔬菜来一起炒制。
5.清蒸 黄花鱼的肉质比较细嫩，所以做清蒸的做法是最合适的了，而且不需要太多的调料只需要简单的放上一些蒸鱼豉油就可以了。
6.红烧 这是一种南方人比较喜欢的烹调方法，主要特点是汤汁鲜香浓郁同时又不失鲜美口感所以受到了很多人的青睐。
7.煎炸 这是一道比较讲究火候技巧的方法，因为煎炸的时候火力不能太大否则很容易就把鱼肉给煎糊了哦～另外还要注意的就是在煎炸的过程中最好不要翻动以免影响外观质量。
8.煮汤 如果喜欢喝汤的朋友可以用黄鱼煮汤喝哦～这样做出来的汤特别鲜而且也不会那么腻人呢！
9.腌制 很多人应该都不会想到黄花鱼还可以拿来腌制吧？其实这种方法做出来的菜肴也非常值得一试哦！ 将小黄鱼洗净后将其放在一个碗中加入适量的盐进行腌制大约一个小时左右待其入味后即可取出沥干备用；再将大葱切段生姜切片待用接着起锅烧油放入花椒爆香之后捞出不用再放入冰糖炒至微微发黄后下入腌制的黄花鱼翻炒片刻使其均匀地裹满糖色之后再放入葱段和姜片以及食盐等调味料翻炒均匀后即可出锅装盘啦！