莜面什么做好吃？
1.凉拌 做法：将香菜、葱花切成细末，蒜泥剁成细泥，与酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精等调匀做成蘸料，食用时蘸着调料吃即可。
2.热炒 做法：起锅热油，放入葱段、豆瓣酱、蒜末爆香，再放入青菜（菠菜最好）和少许水，最后淋上芝麻香油，撒入葱花，盛出浇在饭上即成。
3.鱼香肉丝 做法：起锅热油，放进葱姜蒜末爆香，放入泡发的木耳、肉丝一起炒至变色，然后加入酱油、醋、糖、盐、料酒及少量水煮沸，最后用生粉勾芡，洒上香葱粒和香菜末即可。
4.炸酱 做法：锅中放油烧热，下鲜肉丁煸炒至变色，放入葱、姜、八角炒香，加老抽、生抽、冰糖拌匀，再加开水没过食材，小火煮约50分钟，待汤汁变浓稠时，调入胡椒粉、味精出锅。
5.猫耳朵 做法：面粉里慢慢注入冷水，和成面团，盖上湿布饧20分钟左右；把饧好的面团揉搓成长条，揪成大小合适的小剂子，擀成薄皮，卷起再擀成薄薄的饼，撒上少量面粉，卷成粗细均匀的长条状，用刀切去两端不整齐的部分，就成了猫耳朵。 锅水烧开，下入猫耳朵煮至漂浮起来，捞出过凉水待用。 另起锅热油，放两勺豆瓣酱煸出香味，倒入清水，依次放入食盐、生抽、老抽、白糖调味，再把切好的葱花和红辣椒碎撒在面上，烧沸后勾芡，装入碗中，淋上适量植物油，一碗香气扑鼻的炸酱就做好啦！