盖菜怎么煮好吃？
首先说说“怎么处理”这步吧，很多人应该不知道盖菜应该怎么洗，其实啊，只需要两个简单的步骤 ①抓一把食盐，均匀撒在盖菜上②用清水冲洗干净就可以了~ 这样清洗过的蔬菜可以大大减少农药残留，食用起来更加放心～ 对于“怎么煮好吃”这个问题呢，我尝试了两种做法，一种是跟肉一起炒，另一种就是清蒸了，都还挺好吃的～ 【辣椒炒盖菜】 需要准备的食材：
红辣椒2个、线椒2个、香葱1小把、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、食用油适量
第一步：准备所需食材。
第二步：将葱绿和葱白分开切；红辣椒洗净去籽切丝；线椒洗净去籽切丝；大蒜去皮切片。
第三步：锅中热油，放入切好的葱段、蒜片爆香。然后倒入切好的辣椒丝，翻炒至颜色变深。
第四步：沿锅边淋入生抽、香醋和白糖，炒匀即可出锅！ 【凉拌盖菜】 需要准备的食材：
新鲜盖菜1颗、红尖椒1个、姜2-3片、盐1茶匙（5克）、味精或鸡精少许 做法：
第一步：将鲜姜洗净切成细丝，红椒洗净去籽切丝备用。
第二步：将盖菜清洗干净后撕成小块儿。
第三步：在锅内加入适量清水煮开，加入姜丝、红椒丝和盖菜煮熟，调入盐和味精拌匀后即可食用。 除了这两种方法外呢，还可以把盖菜用盐水浸泡一会，这样也能很好的清除残留在蔬菜上的有害物哦～ 小贴士： 如果不喜欢吃太软的蔬菜，可以把焯过水的盖菜用凉水投凉，捞出控干水份后拌制，这样可以保持盖菜的爽脆口感。