卤鸭肾煮什么好吃？
1.卤汁准备 八角5个，桂皮一小块，香叶3片，小茴香一勺（约5g），干辣椒5个，花椒20粒，生抽300ml，老抽75ml，冰糖80g，黄酒450ml；所有的香料需要提前用清水浸泡，目的是让香料的味道充分融入酱汁中
2.处理鸭肾 用刀从鸭肾的底部开口，将鸭肾内部的脂肪和淋巴组织清洗干净，再用刀背仔细刮去表面的白色油脂（这步可去除大约60%左右的脂肪和油脂）
3.焯水 清洗干净的鸭肾用沸水焯一下，水中加入少量料酒和食盐，水沸后继续煮2-3分钟捞出待用
4.炒制 冷油下锅，放入所有香料小火慢慢熬出香味，然后加入生抽、老抽、冰糖和黄酒搅拌至融化，制成香味扑鼻的卤汁
5.炖煮 把切好的鸭肾块放入锅中，加入切好的蒜瓣和姜片，倒入烧开的卤汁，大火烧开后保持沸腾15分钟，之后关火让酱香味慢慢浓郁。一个小时后把腌好的五花肉放进去，盖上盖子慢炖三个小时。中间记得翻动几次确保入味均匀
6.收汁 最后开大火把汤汁收到浓稠即可出锅，放凉后会更加美味哦！