白色的腌鱼粉什么作用？
白色的腌鱼粉是一种防腐剂，可以防止细菌滋生，主要功效是使食品着色，还能起到抗氧化的作用，能抑制或钝化食品中氧化酶的活性，防止食品成分和营养成分的破坏，保持食品的原有风味。一般烤鱼用到的比较多，烤鱼做好后，撒上腌鱼粉，白色的粉上面会有红绿相间的颗粒。
不能把腌鱼粉当成调料，腌鱼粉是食品添加剂，是不允许做成调料的，里面的抗坏血酸钠只允许在酱卤肉类使用的，除了酱卤肉制品，腌鱼粉不能使用在其它食品中。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
白色的腌鱼粉是一种防腐剂，可以防止细菌滋生，主要功效是使食品着色，还能起到抗氧化的作用，能抑制或钝化食品中氧化酶的活性，防止食品成分和营养成分的破坏，保持食品的原有风味。一般烤鱼用到的比较多，烤鱼做好后，撒上腌鱼粉，白色的粉上面会有红绿相间的颗粒。
不能把腌鱼粉当成调料，腌鱼粉是食品添加剂，是不允许做成调料的，里面的抗坏血酸钠只允许在酱卤肉类使用的，除了酱卤肉制品，腌鱼粉不能使用在其它食品中。