黄瓜怎么爆炒好吃？
1、准备一根新鲜的黄瓜，用刀切去头尾 2、然后刮去外皮（如果不喜欢吃皮的话可不刮），清洗干净后切成薄片备用 3、切好的黄瓜片放入碗中，加入一勺白糖和少许盐拌匀，腌制15分钟出水分
4、锅中放多些油，烧热后倒入腌好的黄瓜快速翻炒片刻 5、接着加入小米椒、蒜粒翻炒出香味 6、然后加入生抽、老抽、陈醋和糖调味 7、大火翻炒均匀即可出锅 小贴士
1. 用盐腌制黄瓜可以使黄瓜里的水分出来，炒的时候不会糊底 2、用油煎过或者油炸过的黄瓜味道更好
林嘉臻优质答主在爆炒黄瓜前，要将黄瓜切成薄片，加入食盐搅拌均匀，让它析出部分的水分。
等待7分钟后，将黄瓜挤干水分待用。锅中放入适量的油，加入蒜片小火煸出香味，放入干辣椒炒出香味，倒入挤干水的黄瓜大火快速翻炒。
加入适量味极鲜生抽，快速炒均匀。加入少许鸡粉提鲜，鸡粉的甜香味和生抽的咸香味炒均匀后，黄瓜会更好吃，再次炒匀后就可以出锅了。简单又美味的清脆爽口的爆炒黄瓜就做好了。
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