如何炖土豆好吃窍门？
如何炖土豆好吃诀窍在于调料，这里教你两招。 一、炖排骨加醋 做法如下：准备猪大骨或排骨1000g，洗净剁成小块；青土豆2-3个，去皮切块。接着往锅里加水，放入排骨和适量料酒，用大火烧开煮5分钟，再转小火慢慢炖。 在炖的时候，别忘了把切好的土豆块放进去一起煮。然后加入一勺老抽、两勺生抽、三勺豆瓣酱（或者黄豆酱）、四勺白糖和一把小米椒，小火慢炖一个小时左右。 最后起锅时撒入一大把葱花增香。这样一锅香喷喷的排骨土豆就出锅啦！ 加白醋是这道菜的关键。在炖的过程中，可以适当添加几次白醋，能更好激发出食材的香味哦。 二、炖猪蹄加啤酒 准备新鲜猪蹄两只，清洗干净后放入锅中，加上两片姜，大火煮开撇去浮沫后再加入适量料酒，继续炖煮5分钟。 然后把切好的土豆条倒入锅中，加入适量食盐调味，再倒一瓶啤酒进去炖。
小火炖至猪蹄软烂（大概40分钟左右），最后撒上葱花就可以吃了。 加入啤酒能让猪蹄的口感变得更加细嫩，还可以去除腥味呢。 用啤酒炖菜味道好极了，不信你试一试！ 如果觉得炖汤太费时，可以试试这种快炒的做法。 首先将猪里脊肉切成薄片，加少许盐、淀粉抓匀上浆备用。然后将葱切段，蒜切片，青红辣椒洗净切丝，土豆去皮切滚刀块。 炒锅热油，先放肉片滑散，炒至变色捞出控油。接着锅内留底油，下葱姜爆香，再放入土豆块煸炒至表面微黄。
此时可往锅里淋入适量酱油提色，再将尖椒和肉丝倒入锅内翻炒片刻，加盐调味即可。