怎么评价上校鸡块好吃？
我小时候住在外公外婆家，离学校近，每天放学都能回家吃饭。那个时候经济不景气，收入偏低，但物价也不高，一个上校鸡块加上雪碧，才二十几块钱，够一家人吃了。 当时觉得这个鸡块真的很好吃，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，味道偏咸甜口，不是特别辣。最喜欢的是里面的辣椒和葱，又香又脆。
后来去外地求学、工作，就很少吃到家乡的小吃了。这几年回家乡发展，发现原来的上校炸鸡店已经不见了，取而代之的是各种奶茶、蛋糕店……有点可惜，不过也证明我们的国家经济实力增强了，老百姓的日子越来越好了。
现在孩子都在外地上大学，我想念他们的时候就会做上一盘上校鸡块，让他们解解馋。自己做上校鸡块其实很麻烦的，要腌制，要炸，而且很难控制火候，做不好就焦了。不过做上校鸡块用的原料非常简单，就是鸡腿肉（也可以用鸡蛋、面粉等调成糊状直接蘸着吃）、盐、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、葱姜水、干红辣椒碎、熟芝麻，拌均后腌30分钟；接着下锅油炸，炸至金黄酥脆捞起备用，这时鸡块外表已呈酥状且入味；最后调一碗酸辣汁，倒入鸡块拌匀即可食用。
自己做的上校鸡块比外面卖的要大一些，也很便宜。不过外面的世界真的很精彩，现在的孩子可能吃不惯这种重口味的美食了。 我的儿子在国外留学时经常想念祖国的味道，我就让他网上下单，直接邮寄过去！