怎么炖羊尾巴好吃？
原料： 羊尾1个（约500g）、胡萝卜2根、葱姜蒜适量、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、香菜末适量
制作过程：
1.将羊尾洗净切成段，胡萝卜洗净切滚刀块、葱切段、姜切片、大蒜去皮拍碎备用；
2.锅中加入适量清水，放入羊肉块、葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮一会儿至汤色发白，把羊肉捞出冲洗干净，温水冲洗表面血沫，待用；
3.另起锅，放入少许油，烧至五成热，加入蒜末、姜末、辣椒末和豆瓣酱，炒出香味后，加入焯好的羊肉和适量开水，再加入生抽、老抽、白糖、醋和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖一个多小时至熟烂，最后撒上香菜即可出锅享用。 小提示： 1.做这道菜不要放食盐，因为豆瓣酱和生抽都有盐味。
2.如果用高压锅炖煮，可节约时间，但不易掌握火候，建议用砂锅炖制。