乌贼鱼怎么烧好吃？
材料 乌贼一条，姜一块，葱四棵，蒜两瓣，香菜一棵
调料 料酒一小勺，盐一茶匙，味精半茶匙，油两汤匙，酱油一汤匙，白糖略超匀 做法 1.将乌贼剖开洗净，入沸水锅中焯透捞出；
2.葱切段、姜切片、蒜剁蓉、香菜切段备用；
3.锅内放油烧至五成热，放入蒜蓉煸香；
4.加入姜片、葱段、酱油、白糖、味精、料酒和适量清水烧开后转小火焖至汤汁快收干时；
5.放入乌贼肉翻拌均匀后改用旺火收汁；
6.出锅前撒上香菜段即可。
小贴士： 乌贼骨就是墨斗鱼的骨头，也叫海螵蛸，中药里是制酸药的主要来源之一哦~
另外在烹调之前最好把它的头和足斩下弃掉，因为这两个部位又老又硬不容易熟烂而且口感也不佳~~ 买来的新鲜墨鱼，先放在水里浸一下，让其表面水份尽消，再撕去外面的薄膜，洗净切块待用．如果懒得动手，超市里的冷冻食品柜里有已经处理好的半成品哦~~~ 整道菜的做法并不复杂，唯一麻烦的就是需要炒两次，第一次是为了入味，第二次是让汁收紧而更鲜美
小提示： 烹饪时间：约半小时
菜式特点：味道鲜咸，滑嫩可口