藕丝凉拌好吃吗？
第一次听到用藕丝做拌菜，好奇是什么味道的…… 正好家里有剩藕，就顺便做了一个试试。 具体做法如下： 1、食材准备：新鲜莲藕三节（大约重500g）、辣椒一个、大葱一段、姜一块、香菜两根。 调料：生抽两勺、香醋一勺、白糖一勺、盐少许、食用油适量。 2、把藕去皮洗净，用刮刀刮去表面的粗皮。 3、用清水冲洗干净后，用刀剁成细丝。 用刀剁的效果没有机器打的细腻，但是这样比较有颗粒感，更入味儿。如果不喜欢吃有颗粒感的，就用机器打成碎末。
4、辣椒去籽切成丝，葱姜香菜也清洗干净切丝。
5、把所有调料放小碗里调成味汁备用。 6、锅烧热放油，油温升高后放入葱花和姜丝爆香。
7、倒入调好的汁搅拌匀均，煮开后关火。 (这个时候可以尝一下咸淡，如果淡了再加点盐。)
8、把调好的料汁浇到藕丝上面，用手抓拌均匀。让每根藕丝都能蘸上酱汁。 我试过之后发现，这个拌藕丝最好吃的吃法是，放在电饭煲里焖半小时左右。因为藕比较难熟，直接用油炒会不容易入味。用电饭煲的余热把藕焖软，吃起来口感刚刚好。
如果喜欢酥脆的口感，可以把葱花，辣椒和葱白放在热油锅里炒香，然后趁热浇在藕丝上面。 最后，用筷子搅拌均匀就可以吃了。 我吃了自己做的藕丝后，感觉味道还挺不错的！辣辣的挺下饭的~喜欢的朋友也可以试一下哦！