澄粉做什么好吃？
1、首先，我们要搞清楚什么是澄粉 澄粉也就是澄沙，是一种加工成颗粒状的淀粉，主要来自豆类，比如绿豆、蚕豆等，把豆子煮熟打成浆，然后把浆放在锅里熬干，就得到了澄粉。 很多人可能没有吃过澄粉，但应该见过，超市里的淀粉区一般都有卖。它是一种乳白色或淡黄色的粉末，有点类似面粉，但是要更加细腻。
2、可以做出哪些美食呢？ 可以做豆沙馅、糯米糍等等，接下来我推荐几款用澄粉做的简单快手小甜点~ 除了以上，你还可以做成其他美食，比如炒年糕、肠粉、鱼丸、虾丸、芋圆等等。只要是跟淀粉有关的美食，你都可以试试看！
3、如何使用？ 澄粉的用途非常广，你可以把它揉进面团里做饺子皮、鸡蛋煎饼，也可以用来炸酥肉、做蛋挞。如果你买了冷冻的烧麦或者饺子，也可以放进去蒸一下，让你立马吃到新鲜热乎的美味。 而且因为澄粉是透明的，所以用它做出来的食物看上去十分清新诱人，比如这道紫薯米糕就是妥妥的颜值派，少女心爆棚！ 喜欢甜点的女生一定要试试哦~
鲜虾澄粉煎饼
食材：澄面100克、南瓜40克、鸡蛋1个、生菜1棵、盐2克、胡椒粉少许、虾仁适量。
做法：
1、南瓜上锅蒸熟；
2、南瓜趁热加入澄面，加适量的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟；
3、虾去皮去虾线，剁碎，加盐、胡椒粉、鸡蛋清，顺着同一个方向搅打均匀；
4、生菜洗净，沥干水分；
5、把虾泥铺在饼皮上，上面加上生菜叶，从一边卷起，收口朝下放在平底锅里；
6、小火煎至两面金黄即可，可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的酱料。
小贴士：澄面一定要用热水和面，做出来才具有澄面的透明口感。
鸡汁南瓜澄面糕
食材：澄粉80克、南瓜300克、盐2克、鸡粉2克、植物油5克。
做法：
1、南瓜切成片，上锅蒸熟；
2、南瓜加盐、鸡粉、植物油，用勺子压成泥状；
3、南瓜泥分次加入澄粉中，用筷子搅拌至没有干粉状，上锅蒸15分钟后即可。
小贴士：南瓜泥和澄粉一定要搅拌均匀，用筷子挑起来成团状，再上锅蒸。
