虎皮虾好吃吗？
好吃的不得了！作为海边人，从小吃到大的海鲜，我最喜欢的一种就是皮皮虾（我们这叫做虾蛄）。 平时我们都是蒸着吃或者煮汤喝。也有把整只皮皮虾放到油锅里炸着吃的，那叫炸鬼，也是一道地方名菜呢。 但是最最美味的吃法，我觉得是煎烤，具体的做法是这样的： 选一只个头比较小的皮皮虾，用清水冲洗干净后，用厨房纸把它完全擦干水分（这一步非常重要哟，否则的话就容易粘锅了）。 在皮椒上均匀地涂上一层食用油，然后撒上少许的盐调味。锅中热油，放入皮皮虾，小火慢煎。等到皮皮虾的身体由青变红，并且颜色呈浅棕色就可以了，整个过程大约需要5分钟左右。
煎好的皮皮虾，肉质鲜嫩，外壳脆韧入味，那滋味令人回味无穷啊……每次我家做这道美食，孩子总是吃得多又快。 因为小孩子不吃皮皮虾，所以这次做的比较少的，只拍了这两个。
对了，忘了告诉大家一个技巧。在做这道菜的时候，可以在炒锅中垫上一块干净的湿布，这样就不会沾锅底啦~