淮山吃多有什么副作用？
不论是什么东西过量都会造成不适反应，山药也不例外。食用山药不能过量，每日最好控制在50g内，因为山药中淀粉酶和其他一些消化酶都存在表皮里，所以最好不要去皮食用，若肠胃消化吸收功能不佳者，则建议与皮一起食用。
在淀粉酶、多酚氧化酶的贮藏部位均集中在山药皮，所以尽量不要去皮而直接食用（当然，前提条件是山药没有施药施肥）。
山药中的黏液蛋白可以抑制胃酸分泌，所以对于本来胃酸分泌较少的人（吃了凉的、硬的、辣的食物就会出现烧心症状的），就会因为抑制了本已经较少的胃酸，出现烧心的感觉。如有这种症状，建议立即喝一杯浓姜糖水，烧心的症状就会明显改善，另外在症状消失前，暂时先停用山药，等过几天后，在少量试用。