“八月螃蟹满洋河，九月圆蟹焖烧锅” 秋天来了，又到了吃螃蟹的好季节！ 作为一个海边人，对于海鲜的烹饪方法其实不多，以清蒸白灼为主，毕竟食材新鲜干净才是第一要义嘛~ 但是偶尔也想换个口味，于是就有了这道——红烧肉梭子蟹！ 所谓“红烧肉"其实是用五花肉做的，把五花肉煎得金黄酥脆，再和着酱料一起炖得软烂入味，吃到嘴里满满的幸福感～ 而梭子蟹则被处理得干干净净，丝毫不用担心脏污的问题，肉质也紧实而饱满，与五花肉一块块地码在盘子里，红彤彤、油亮亮的，看起来就很有食欲哈~~ 等到上桌之后，夹起一块五花肉放在嘴里细细咀嚼，啊呜啊呜，美味到极致啦～
做这道菜需要注意几点：
1. 五花肉一定要选肥瘦相间的，这样炖出来的菜才好吃。
2. 切好的五花肉不用泡水去血水，这样吃起来才不会发腥。
3. 炒糖色的时候一定记住要不停地搅拌，否则会有糊味。
4. 香料不要放太多，容易抢了肉的香味。 这道菜做起来虽然有点麻烦，但是味道绝对是值得期待的~~ 等你们试做了一次后，记得回来告诉泥鳅好不好吃哦~~^_^
冉璐瑶优质答主红烧梭子蟹，是家常的一道美食，其烹饪的制作方法简单，味道鲜美至极，深受人们的喜爱。梭子蟹鲜美肥嫩，含有高蛋白，低脂肪，是不可多得的一样美食。接下来我分享一下红烧梭子蟹的具体制作过程，希望能够帮到大家。
我们需要准备的食材有；梭子蟹（1斤到1斤半左右），生姜，酱油，蚝油，料酒，冰糖，花生油。这些都是做这道红烧梭子蟹所必须要准备的食材。
具体的制作过程。
1、先把我们所要使用的生姜清洗干净，然后切成片。
2、把购买回来的梭子蟹，清洗干净，然后用刀切成小块。
3、在锅里放入足够的水，然后把刚才切好的生姜片放入锅中，再倒入少许料酒，然后加热煮开。
4、把刚才切好的梭子蟹，放入锅中，大火焯水一分钟左右，然后捞出备用。
5、锅中放入适量的花生油加热，然后把生姜片放入锅中爆香，然后倒入一小勺的冰糖并翻炒均匀，让生姜片都裹上冰糖。
6、把刚才焯过水的梭子蟹，倒入锅中翻炒一会，然后倒入料酒、酱油、蚝油继续翻炒均匀，然后再加入少许的开水，盖上锅盖焖5分钟。
7、5分钟以后，打开锅盖，大火收汁，汤汁收到浓稠即可出锅。
好了，一道美味的红烧梭子蟹就做好了。喜欢这道美食的朋友，赶紧动手试试吧，制作过程简单，味道鲜美。
