藕片怎么炒才好吃？
1. 准备材料：莲藕一节，干木耳几朵，青椒一个，红椒半个，大蒜3-4瓣，食盐适量，食用油少许，蚝油一勺，白醋一勺 2. 处理食材：把买回来的鲜木耳放入盆中，加入足量的清水，再加入适量的食用碱搅拌均匀之后浸泡半个小时左右，捞出用清水冲洗几遍，沥干水分备用；将莲藕削皮洗干净后切成薄片，放在清水中冲洗干净浮尘，再放入盛有清水的碗中浸泡以免变黑；将切好的青红椒去籽清洗干净后切成小块，再将蒜去皮洗干净切成蒜末待用。
3. 炒菜步骤：锅中倒入适量的清水大火烧开，先将木耳放入锅中焯至断生捞出来沥干水分装盘。热锅凉油下入蒜末炒香，再倒入沥干的黑木耳翻炒片刻。接着倒入莲藕一起翻炒均匀，然后加入适量的盐、蚝油、鸡精调味，再次翻炒均匀，最后淋上一点白醋即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢的朋友赶快收藏起来动手试试吧！ 制作小贴士： 1.购买莲藕的时候要注意选择粗细均匀的比较新鲜，颜色比较白的莲藕是新鲜的，如果莲藕表面有一层铁锈红或者黑色斑点那说明这样的莲藕是不合格的哦！
2.莲藕切开之后要放在淡盐水中浸泡防止氧化变黑。
3.木耳在泡发之前先用盐水泡可以有效去除里面的毒素，更安全放心一些。