杂小鱼怎么做好吃？
我我我！我最有资格回答这个问题了！ 先上图，这是上个月我做的，是不是看起来很有食欲啊（吹着微风，看着大海，吃着小鱼……美滋滋）
说下做法哈~ 把杂鱼洗干净，晾干水。热油锅爆香姜蒜、葱白，然后加入鱼煎一下。 鱼煎的差不多了，就倒入酱汁（生抽+老抽+糖+豆瓣酱），开大火煮20分钟左右。 最后一步！也是最关键的一步——加入啤酒和烧鱼酱油焖5分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦~~~ 是不是很简单啊～
PS： 1.其实做这道菜最重要的就是要去腥，所以鱼一定要腌制一会儿，加姜片和料酒就可以啦。
2.很多人不喜欢吃鱼的腥味，但是我告诉你，这步很关键，如果你不煎的话，直接把姜蒜葱白下锅炒，这样腥味是去掉了一些，可是做出来的鱼肉是很硬的，不好吃哦~~
3.我喜欢把鱼煎的稍微硬一点，这样焖起来更入味。不过也不用全煎熟了，微微带点生鱼肉口感会更好哦~(因为我加了啤酒啊，有酒精助燃，不用煎熟也很入味呢)
4.我不放糖和食盐的，因为生抽和老抽调色已经很足啦，而且我喜欢吃甜一点的。但是每个人的口味不一样，你可以按自己的口味调节。