材料：水鸭、花生、黄豆、生姜 调味料：油、料酒、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉
1. 鸭子洗干净砍件，放盐、白糖适量腌20分钟；
2. 花生、黄豆用清水浸透，滤干水分待用；姜切片；
3. 锅内放入少量食用油，爆香姜片后倒入鸭块爆炒，烹入料酒和老抽炒上色;接着加入清水，花生、黄豆，用大火煲沸后改小火慢慢焖煮；
4. 大约半小时后用筷子戳一下鸭块是否熟烂，然后再适当调味，再稍焖片刻即可。 小技巧： 为了保持汤汁的清澈，不要向锅里下过多的调味品，特别是酱油和豆瓣酱之类的，否则会色重味苦，难以去掉苦味只有加一些白糖来降低咸度了。
师咏哲优质答主水鸭焖很多美食都非常美味，以下是一些建议：
1. 水鸭焖豆角：将水鸭炖得软烂，加入豆角炖煮，使豆角吸收了鸭肉的味道，既营养又美味。
2. 水鸭焖豆腐：将豆腐切成块，与水鸭一起炖煮，豆腐的嫩滑搭配鸭肉的鲜香味，口感丰富。
3. 水鸭焖土豆：将土豆切好，与水鸭一起炖煮，土豆可以平衡鸭肉的腥臊味，让汤汁更加浓郁。
4. 水鸭焖腊味：将水鸭与腊味如腊肠、腊肉等一起炖煮，腊味的香味可以提升整道菜的口感。
5. 水鸭焖南瓜：南瓜含有丰富的玉米黄素，有助于提高眼睛的抗病能力，与水鸭一起炖煮，口感鲜美。
6. 水鸭焖蘑菇：将水鸭与蘑菇一起炖煮，蘑菇的口感嫩滑，能解开鸭肉的油腻感，让整道菜更加美味。
7. 水鸭炖冬瓜：冬瓜具有消暑解渴、利尿消肿的作用，与水鸭一起炖煮，既健康又美味。
总之，水鸭可以焖很多好吃的食物，具体可以根据个人喜好和当地的食材来选择。
