豆腐和什么做馅好吃？
我喜欢吃萝卜，所以做了不少“豆腐包子”、“豆腐饺子”。 先说说豆腐饺子的做法吧。 用料：五得利小麦粉500g（我用的中筋面粉）、凉水280ml左右、干香菇8-10个、胡萝卜半个、木耳适量、香葱两根、生抽30ml老抽10ml、香醋20ml白糖40g、熟芝麻适量、猪五花肉300g 制作步骤如下：
1. 将干香菇、黑木耳用冷水泡发，香菇去蒂，切成碎末，胡萝卜去皮切末，葱切碎备用 注意：这里我用的是冷水（自来水即可）发香菇，有人直接用热水浸泡，这样不太好，会破坏维生素等营养元素，最好是用冷水慢慢发。
2. 五花肉用清水冲洗干净，切成薄片，用生抽、老抽调色调味，腌制十分钟 注意：这里因为想保持肉的鲜香，没有放姜蒜，其实放些葱姜会更好。
3. 将泡好的香菇、胡萝卜、黑木耳一起放入肉馅里，加入香醋、白糖、熟芝麻搅匀 注意：这里放调料时一定要一边搅拌一边放，防止馅料出水。
4. 再把切碎的葱花放入肉馅中，搅拌均匀。 如果感觉太干，可以适当加点清水调拌均匀。 做好的馅料可以放置几个小时再包包子或者饺子，这样会更加入味儿~
接下来就是包了！ 我一般都是直接拿擀面杖擀薄皮，包裹馅料，做成包子。 如果不着急吃，可以让其松弛一段时间，更好擀皮哦～ 蒸锅里倒入适量清水，放上篦子，大火烧开之后，放入包子，加盖发酵至两倍大。 大概需要半个小时左右。 取出后，在包子表面轻轻刷上鸡蛋液，然后均匀撒上一层黑芝麻。 下锅蒸制，上汽后继续蒸十三分钟左右就可以了。 软糯香甜、味道鲜美的豆腐饺子就做好啦！ 再来说说豆腐包子怎么做吧： 和饺子馅的方法差不多，只是豆腐不要剁得太细～ 取适量面粉，打入两个鸡蛋，加水调成糊状，盖上盖子醒一会儿。 这时可以做馅了。
豆腐切成小块，加入少许酱油拌匀，让豆腐裹上一层颜色。 胡萝卜切丝，用香油、盐小炒一下，入味儿。 木耳泡发，撕成小块。粉丝用开水浸泡，切成段。 将所有的食材放在容器中，倒入事先打好的面糊，混合均匀。
蒸锅中放水，烧开后放入包子生胚，盖上锅盖，小火慢蒸十分钟。 熟了！ 取一个包子，蘸上调料，美味无比！ 剩下的包子别急着吃，凉后放进微波炉加热一下，更加软糯可口！ 喜欢的朋友可以试试看哦～