苦苦菜怎么吃好吃？
凉拌苦菜 材料： 新鲜苦菜 400克、辣椒油适量、盐适量、味精适量、蒜适量、醋适量、香油适量、芝麻适量、酱油适量 制作步骤如下：
1.准备好所有的食材，图片中只有一部分；
2.将买来的鲜苦菜用清水冲洗干净；
3.锅中加入清水，水开后放入洗净的苦菜焯水；（焯水的目的是为了去除苦味和多余草酸）
4.准备一个大点的碗，将焯好水的苦菜放入其中； 同时加入蒜末、辣椒油、盐、味精、陈醋、生抽、香油等调味料，充分搅拌，拌均匀即可食用啦！如果喜欢吃脆的，就可以少腌一会~
PS：我这是第一次做凉拌苦菜，因为以前都不怎么敢吃这个，所以也没多少经验~~ 就按照一般的凉拌菜来做就行啦~只要注意不要炒太久，否则会很苦的！ 我做的是比较清淡的，如果喜欢重口味一点的可以加入剁椒啊、花椒油啊什么的～ 个人感觉和肉一起炒菜味道更是棒棒的~~~