山东人，泰安人，家里开馒头的（自己在家做馒头卖） 山东的馒头分好几种，有白馒头，烫面馒头（就是刚蒸出来的时候很暄，很烫嘴的那种馒头），还有死面的馒头（比较硬，一般用来做菜饼子吃）。 最家常的是白馒头，最简单的做法。用开水把面粉和成面团，盖上盖子，等待发酵。这过程中要不停重复和面，擀片，刷油（我小时候是用菜籽油刷的，现在都用花生油了），叠片，切馒头，上锅蒸熟这一工序。
白馒头最好吃的吃法是沾着辣椒蒜泥吃，我们那里家家户户都准备着红辣椒和捣碎的蒜瓣（我们那里是生吃大蒜的习惯），吃馒头就着这两种调料，香极了。我喜欢吃这种简单的白馒头，配着咸菜吃也很好。 我觉得最不能接受的就是用酵母发面做的馒头，我用酵母做过很多次馒头，不是不行，就是没有那口感，也不是很受欢迎。
说到口味，我觉得还是南方人的口味比较细腻，对味道的要求比较高，就像南方人不太能吃得太惯馒头一样的道理，因为馒头太“粗犷”了～哈哈
养海馨优质答主在中国，馒头是普通百姓经常食用的一种面点，是生活的象征，具有团圆、圆满的寓意。几乎每个中国人都离不开馒头，山东、河北馒头尤其以个大、松软而著名，但很多人又都好奇山东馒头到底好不好吃？其实山东馒头和南方馒头相比口味上各有利弊，主要还是口感上的区别，好不好吃真的因人而异。 首先，山东的馒头大只是人们传说中的，其实山东的馒头大小也是不一样的，像济南胶东一带馒头就偏小。
其次，山东地区的馒头，它的口味主要注重的是口感和外观。所以我们在吃的山东馒头的过程中，会感觉山东馒头很松软，很暄鼓，非常有膨胀感。而南方的馒头则偏于细软，比较有型，咬在嘴中很实在。所以很多去过山东的人都说山东馒头好吃，觉得山东馒头又大又暄，这种说法只对了一半，并不是山东馒头的品质和口味就比南方馒头好，只是口味上各有利弊而已。
第三，南北方饮食习惯不同。因为山东地处小麦高产区，所以面粉特别多，人们也习惯以馒头为主食。而南方是鱼米之乡，主要以大米为主食，做馒头的次数并不多，所以在味道上就不可能做到像经常做一样那么有研究。
