如何轻松去掉土豆涩味？
土豆含有草酸，吃起来会略带涩味。只要在泡土豆的水中加入两滴醋或几滴醋酸，土豆变会面变得脆嫩可口。原因是：土豆中含有丰富的B族维生素和钾，但含有草酸，适量食用没有问题。但是草酸在肠内会与体中自带的钙离子结合，形成草酸钙不溶于水，所以不能被充分吸收，还可能形成结石。
土豆中含有草酸，在泡土豆的水中加一些醋酸，可以降低草酸的含量，吃起来口感就清脆了。
在泡土豆的水中加入适量的醋，泡5分钟就可去掉部分土豆的异味，口感会更好。如果土豆泡久了反而不好，所以不能长时间泡土豆。但是泡的时间太长，土豆吃起来就不是脆爽了，而且还会滋生细菌，影响健康，还会使营养流失。泡5分钟就可以使土豆口感更好，又能保护土豆的营养和口感。
土豆是一种很常见的蔬菜，土豆中的淀粉的含量比较多，还含有丰富的膳食纤维和维生素B族，可以促进胃肠蠕动，改善消化不良，还有醒酒功效。同时土豆是一种低脂、营养丰富全面的食物，还有减肥的功效，所以受到很多女性的青睐。但是土豆不宜长期存放，最好尽快食用完毕。
小贴士：土豆容易发霉变质，所以一次不能食用过多的土豆。土豆发芽后就不能食用，因为发牙后的土豆会产生有毒的生物碱甙(龙葵碱)，能有效影响人体的消化道系统，食用后有可能会中毒，严重威胁人体健康。