手扒排骨怎么做好吃？
手扒排骨是一道传统东北菜。用料有猪大排骨、土豆、东北酸菜、粉条、酱油等调料。制作时将猪大排骨剁成8厘米长的段，放入汤锅中，加调料煮。土豆、粉条、东北酸菜放入煮排骨的汤中稍煮片刻，一起捞出放在大木盆或铜火锅中。吃时蘸辣椒面。
手扒排骨有多种做法，下面是一种做法：
原料：新鲜猪肋排750克、土豆2个、粉条适量、酱油1茶匙、大葱30克、姜20克、黄酱100克、辣椒粉20克、麻酱2茶匙、味精2克、花椒3克、芝麻10克、花椒面1茶匙、盐适量（根据各人口味）、料酒少许。
制作过程：
1、将猪排骨洗净剁成8厘米长的段；土豆洗净去皮切片；粉条泡软；大葱洗净切段；姜洗净切片；麻酱、花椒面、味精、芝麻和少许盐一起加适量冷水调匀成调味汁备用。
2、将猪排骨放入汤锅中，加酱油、黄酱、葱段、姜片、花椒和适量热水煮。煮沸后撇去浮沫，改用小火煮至排骨熟烂。其间加入土豆片和粉条，煮片刻，一起放入大木盆或火锅中。
3、吃时蘸辣椒粉，再蘸麻酱调味汁即可。