什么青菜烩肉好吃？
这题目可有意思了，我先来个荤的： 把新鲜的韭菜切成段儿，肥三瘦七的五花肉打成肉末。锅里多放些油，下姜末和花椒炸香后，把肉馅放进去炒散，再打俩鸡蛋进去搅匀了，加盐、胡椒粉调味。然后把韭菜放进去拌匀了就可以出锅了。 这馅儿的做法跟包饺子完全一样，只不过是拌进菜里而不是包起来。这个菜在北方叫“韭菜盒子”，用擀面杖擀成一个或者两个圆薄饼，然后把调好的肉馅放在正中间，四边折起来，在边上捏紧，一个盒子就制成了。
在盒子上粘上一层面粉，下锅蒸熟就可以了。你别说，这玩意儿还真不错呢！有韭菜的香气，又有猪肉的香味，混着蛋香的口感，妙不可言啊！ 我再来个素的： 小青菜（也就是白菜或者绿甘蓝）冲洗干净后，用开水焯一下，断生即可，然后浸泡在冷水里冷却，捞出挤净水份备用。香菇切片，葱姜蒜切末。 烧一锅热油，把切好的生姜蒜末放进去爆香，接着下葱花和香菇片炒香，然后倒进小青菜，加盐、生抽、白糖调味，翻均匀了就可以出锅了。
这个小青菜的做法很简单，味道也挺不错的，清鲜爽口，有股淡淡的酱香和姜蒜香味。你要是想更复杂一点的话，可以在炒菜的时候打半个鸡蛋进去搅匀了再炒，这样出来的颜色会更漂亮，味道也会更香浓。 这道菜在南方很常见，叫做“香菇青菜”；在北方却不多见，我们那里甚至都没有卖香菇的，更别说有人做这道菜了。记得第一次吃这道菜是在北京西苑宾馆的餐厅里，那可是2005年啊！当时觉得真香啊！后来自己学会了，也经常做给老公和孩子吃，他们也都赞不绝口。