鲜羊肝怎么炒好吃？
这个答案正合适我最近的做法，不过不是用羊肝，而是用猪肝做的。 先说我的结论，适合喜欢重口味的人吃。 做法如下： 1、选肥瘦相间的猪肉（最好是有一些肥的），剁成碎末。 2、把三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少量白糖和胡椒粉调成酱汁备用。 3、锅烧热后倒入油，放入蒜末炒香后，倒入调好的酱汁，小火熬开。
4、把切好的姜末倒进去煮一会。这一步可以让姜的味道融入汤汁里。 5、把切好的葱花铺在盘底，然后把煮熟的米面放在上面。（可以用蒸饭的容器蒸，方便食用的时候一起舀起来） 6、最后把熬好的酱汁倒在面上，撒上白芝麻。完成！ 我做的这道菜是不放盐的，因为生抽、老抽里有足够的咸味了；也不放味精、鸡精之类的，毕竟食材新鲜程度很高。如果感觉味道淡，可以往里面加少许醋提味儿。 注意！一定要小火慢慢熬，不然容易糊。 这道菜里的主角——猪肝，应该怎么做呢？ 很简单~把买回来的猪肝冲洗干净，然后泡在清水里，多换几次水，直到水变得清澈。
然后控干水分，在表面划出纹理（这样熟得快而且容易入味儿） 用冷水把猪肝煮熟，捞出来待用。 如果喜欢吃卤味的，可以把煮熟的猪肝捞起来，用酱油、八角、桂皮、冰糖卤一卤。 用蒜泥拌着吃，或者配上黄瓜丝儿，都是不错的选择。