怎么炒蒜毫好吃？
我炒的蒜薹，颜色翠绿，口感脆嫩，清香扑鼻，很受欢迎。 首先把蒜薹冲洗干净，沥干水分，切成段；把红辣椒去籽切丝；大蒜去皮切片。 我喜欢用油炒，因为油可以很好地锁住蒜薹中的水分。锅里放入适量油烧热后，先放入蒜片爆香，再倒入辣椒丝和蒜薹煸炒一下，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜炒制时间不宜过长，否则会炒老影响口感。 如果不喜欢吃太辣的，可以用泡椒来炒。用泡椒炒的蒜薹碧绿鲜嫩、酸酸辣辣特别开胃。 用油炸熟再吃是另一种风味。把切好的蒜薹浸泡在清水里，撒上少许食盐，浸泡10分钟左右捞出沥干水，锅中放适量油烧热，把沥干的蒜薹放进去炸至微黄色就可以啦！这样处理的蒜薹酥脆爽口，而且不会烂在锅里。喜欢重口味的可以撒点孜然粉、辣椒粉。
还有一种简单吃法——拌饺子馅儿。把洗净切碎的蒜薹和辣椒放进盆里，然后放入适量香油、酱油、食盐调匀。我喜欢吃带点汤汁儿的饺子，所以喜欢把拌好的馅料放进锅里煨一会儿，让味道更融合。