桂花肉好吃吗？
桂花肉的制作需要耐心，也最能体现制作者的匠心；做好的桂花肉色泽金黄油亮、味道甜香醇厚；吃起来的口感是肥而不腻、酥而不烂，还有一丝丝的嚼劲！ 【原材料】三黄鸡1000克、猪五花肉300克、鸡蛋1个 【腌料】花雕酒25克、生抽15克、老抽5克、白砂糖6克 【辅料】干桂花少许 【做法】
第一步：将三黄鸡清洗干净，砍成小块状放入盘中备用。
第二步：把猪五花肉洗干净切成薄片，用盐、生抽、老抽适量腌制片刻，然后加入一个生鸡蛋清抓匀上劲，最后撒上一些干桂花增香去腥味。（这里用的五花肉是纯瘦肉，如果用的是有肥肉的五花肉，可以把肉片夹起去掉多余的油脂）
第三步：锅里放油加热至五成热时，把鸡块放进去炸定型，炸至金黄色捞出控油备用。
第四步：把锅里的油倒出，留少许底油加热至六成热，放入调好的肉馅炒至变色，然后放入炸定型的鸡肉一起煸炒。这时可以放入半碗热水，同时加入适量白糖调味，再放少许花雕酒去腥增香，然后盖上盖子小火焖煮30分钟左右直到汤汁收浓，鸡肉和猪肉都能吃得出糯软的口感时就差不多了。（这里可以根据个人的口味适当加减调料的量。因为之前有腌制的过程，所以不用再放盐了） 最后出锅装盘，在表面洒上一些新鲜的干的桂花点缀即可食用。