茼蒿鸡蛋怎么炒好吃？
把茼蒿的根洗干净，沥干水分备用； 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散； 锅中倒入适量油烧热后，倒入蛋液，快速炒散，盛出备用； 另起锅热油，爆香葱花，下茼蒿根煸炒，加入盐、白糖调味，待茼蒿变软，倒入鸡蛋混合均匀即可。
Tips：
1. 挑选茼蒿时，最好选择植株高度在30cm左右的，这样的鲜嫩多汁，口感好。如果是刚刚采摘的茼蒿，叶片会有一点韧感，而且有比较浓郁的青草香。
2. 在炒制的过程中，需要快速翻炒，适当淋水，才能让青菜保持脆嫩的口感。
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把茼蒿的根洗干净，沥干水分备用； 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散； 锅中倒入适量油烧热后，倒入蛋液，快速炒散，盛出备用； 另起锅热油，爆香葱花，下茼蒿根煸炒，加入盐、白糖调味，待茼蒿变软，倒入鸡蛋混合均匀即可。
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1. 挑选茼蒿时，最好选择植株高度在30cm左右的，这样的鲜嫩多汁，口感好。如果是刚刚采摘的茼蒿，叶片会有一点韧感，而且有比较浓郁的青草香。
2. 在炒制的过程中，需要快速翻炒，适当淋水，才能让青菜保持脆嫩的口感。