光饼什么做最好吃？
身为一个在福建呆了四年的北方人，我可以肯定的告诉楼主，光饼最好吃的做法应该是——老北京炸酱面！ 先说说我记忆中的光饼味道吧……那时候家里还没有开超市，每次都是坐公交到比较远的一家华联购物资，超市不大但是东西很全，其中就有卖的现烤的光饼，两块钱一盒，盒子里是长条的扁食，咸香的，佐酱很好吃。后来长大了，自己出来赚钱了，会经常去福州路（上海的一条小路，据说以前叫“光新路”）上的光明邨买鲜肉灌汤包和生煎，顺便捎带一份葱油饼。葱油饼是用那种直径大约五六厘米的圆铁锅煎的，脆脆的一层面皮，里面裹着葱花，拌着浓郁的葱香味儿，再蘸点醋，好吃到爆啊……
后来离开了福州路，去了别的地方找工作，就很少遇到葱油饼了，倒是在网上看到了这个“老北京炸酱面”的做法，于是就照着做了，没想到味道居然一模一样，跟小时候吃到的光饼一个味道！开心到飞起来有木有！ 我做炸酱面的步骤是这样的——把黄瓜丝、豆芽菜洗干净沥干水分备用；豆腐皮切丝用开水焯一下去掉豆腥味儿；瘦肉丝用酱油、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；香菇用清水泡发后切丝；胡萝卜去皮切成细丝。锅内热油，放入八角爆香，加入肉馅炒熟，加豆瓣酱、生抽和清水，小火煮几分钟，然后放入各种配料和糖，搅匀出锅。煮好的炸酱放在凉开水里浸凉，让酱的味道更浓郁。 光饼的话，最简单的就是直接空口吃，香酥酥脆的一小圆饼，口感特别棒。也可以夹着吃，拌着吃，甚至做汤吃（不过我没试过哈哈）。
除了炸酱面，我还蛮喜欢葱油饼和生煎的，有空可以试试哦~