家常清蒸鸡几分钟？
家常清蒸鸡大约需要蒸40分钟。蒸鸡前要选个瓷盘，将鸡放在瓷盘上。将姜片和料酒等调料均匀的放在鸡肉表面。水烧开以后再上屉蒸制，一般大约是二十分钟左右。
蒸制时要开大火将水烧开，上汽后转为中火。若是鸡肉比较厚，一定要多蒸一会，鸡肉只有被蒸熟才能更好的入味。将蒸鸡时产生的水分倒掉，再淋上调好的调料汁，撒上小葱碎和花椒粉搅拌均匀即可。
鸡在蒸锅中蒸制的时间过长，会导致鸡肉变老变柴。鸡在蒸制过程中，产生的汤汁再次回流到鸡肉中，会导致鸡肉不紧实。蒸鸡在出锅后要再焖个五分钟左右，在焖制的过程中，鸡肉会更加的入味。