我喜欢吃干锅炒的，配着啤酒一起吃。 材料：棒蘑、五花肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、糖、豆瓣酱。 做法：
1.把买来的棒蘑用清水浸泡，中间换一次水； 2.泡好的棒蘑用手撕成细丝； 五花肉切丝，用少许生抽和淀粉抓匀备用； 姜切片，蒜切粒，干辣椒剪段，豆瓣酱剁碎待用。
3.锅中不放油，下五花肉煸炒至出油，表面微微焦黄，盛出待用。 重新起锅，放油，下入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角小火煸炒出香味。
4.放入豆瓣酱和剁碎的辣椒酱，小火煸炒出红油。（这一步一定要小火，否则容易糊） 倒入棒螺拌炒，加入少许白糖提鲜，适量老抽上色，生抽调味，撒入葱花拌匀即可出锅。 刚炒出来的棍菇热着吃味道更好！
贡奕越优质答主鲍鱼菇营养非常丰富，每百克鲜鲍鱼菇就含有蛋白质11.7%、脂肪2.5%、碳水化合物6.3%、硫胺酸0.114% mg、核黄素0.524% mg、尼克酸10.138%mg、钙108.4%mg、磷481.3%mg、铁16.7%mg、胡萝卜素1.659%mg以及多种人体必需氨基酸等。
鲍鱼菇味道鲜美，含有高蛋白、低脂、多矿的食疗价值，食用方法有拌、炒、烩、酿、煎、烧、蒸鲜等，适合于中、西式烹调，与鸡肉一起炒，味道更好。
鲍鱼菇烹饪方式
一、鲍鱼菇炒山药
用料：鲍鱼菇500克，山药粉30克，盐、味精、姜片、料酒、淀粉各适量；
作法：1、山药粉内加入适量淀粉调成糊状；2、将鲍鱼菇洗净切片，沾上糊，入油锅中炸熟捞出；3、炒锅加底油烧热，放入姜片、料酒、山药、鲍鱼菇、清水、盐、味精烧透即可。
二、鲍鱼菇炖鸡
用料：鸡肉500克、鲍鱼菇200克、香葱、生姜、大料、盐、味精各适量；
作法：将鲍鱼菇、生姜、香葱洗净，撕成小朵，鸡肉斩块，入开水锅中焯烫捞出备用；将鲍鱼菇放入砂锅中文火炖20分钟，放入焯好鸡肉，再加入生姜、大料、盐炖30分钟，加味精调味即可。
