剩肉怎么吃好吃？
作为一个无肉不欢的人，我可能比较适合回答这个问题。 首先说一下我对“剩”的定义——隔夜的菜(包括肉)都算“剩” 我对剩菜的定义就比较宽泛了，比如前一天晚上吃剩的菜肴，或者冰箱里放着放坏了的肉……我都认为是“剩菜”，只不过通常我不吃而已。如果做多了真吃不了，我可以吃…但是一般不会多吃。 我觉得剩肉的吃法很多，最主要取决于你剩下的是什么肉。如果你剩下的是猪肉、鸡肉等家常肉类，又恰好你也很爱吃这些肉，那么最简单的做法可能就是下面这样了： 第一种，做成丸子，炖土豆等。把猪肉剁成肉馅，加酱油、盐、葱花拌匀，团成丸子放在碗里，上锅蒸熟。蒸熟的丸子里可以打一个鸡蛋，加点青菜，再蒸五分钟左右，就可以吃到一碗香味扑鼻，鲜咸适口的鸡蛋羹了。 第二种，剁碎，包包子、饺子都可以。剩下的肉馅直接包起来，做成包子、饺子，也是非常美味的。不过我觉得用剩馅包饺子味道不太好，可以试试其他方法。 第三种，腌制，做香肠。如果冬天温度较低，可以将肉馅放到室外冷冻一下，然后取出用刀轻轻刮去表面的冰层。用肉馅做香肠是个不错的想法呢~
如果是牛肉、羊肉等火锅涮肉或者做烤肉比较多的话，建议试试这种做法： 第一种，做成罐头。如果你打算长期保存，不妨尝试下这种做法。把牛肉切成块状，放进高压锅里，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，盖上盖子开大火，等到有蒸汽之后换小火慢慢炖。等到汤汁变少，肉质变软之后出锅，放凉后装入瓶子或者罐子里，放进冰箱冷冻起来即可。 第二种，炒熟，做成炒饭。用剩牛羊肉做炒饭也是不错的选择。在锅里加适量植物油，油温后放入葱姜蒜爆香，倒入剩牛羊肉快速煸炒，等到牛羊肉熟透并且水分收干的时候，加盐调味，再加入葱花炝锅，一碗清香四溢，口感丰富的葱香牛肉饭就做好了。