鸭腿肉配什么好吃？
首先推荐一个特别好吃的做法，香煎鸭四件！ 香煎鸭四件的做法： 用料：鸭下巴、翅中、翅尖、鸡爪 调料：老抽、生抽、姜葱、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、白糖、芝麻油、白酒 步骤1：把鸭四件清洗干净后沥干水备用。（我买的鸭四件已经是处理干净的，只留下骨头和架子部分）
步骤2：热锅中放入适量色拉油，然后把鸭四件放入锅中开始煎制！（注意不要把油溅到手上哦！很痛的！） 煎制过程中可以加入白酒去腥增香，还可以适当往锅里加水或者汤，使其更容易软烂。 待鸭四件煎至金黄时，就可以捞起放一旁沥油了。 然后准备配料啦～切好姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、干辣椒等待用。 我还放了一些豆瓣酱进去，不过感觉没那么入味。。。
步骤3：在高压锅或者砂锅里面倒入适量清水，然后把所有配料都放进去，再倒入适量老抽、生抽调颜色，最后放入炸好的鸭四件。 喜欢香辣口的可以多放些干辣椒，我的这个辣椒是四川的，有点辣，所以不是很敢多放~ 最后大火烧开后转小火慢慢炖着，中间记得给鸭子翻个面，更入味！大概半个小时就差不多了。如果筷子能轻松插入排骨，就说明熟了，可以关火让鸭子继续浸泡在汤汁里入味。
等完全入味之后就可以开吃啦！ 舀一勺子满满的酱香味儿！ 鸭肉很软烂，一抿就脱骨，连骨头都有味儿呢～配上那层薄薄的脆皮，一口咬下去，美滋滋~~ 小贴士： ①鸭肉性寒，所以脾胃虚弱的人不宜多吃。
②炒豆瓣酱的时候小火并不断搅拌，以防粘锅。