1、准备材料。2、将卷心菜洗净，切成细丝。3、准备好调料，辣椒切段备用。4、用适量油爆香干辣椒和花椒。5、加入适量盐，生抽，醋，白糖调拌均匀成汁。6、倒入卷心菜丝中，搅拌均匀，腌制半小时入味。7、最后洒上葱花点缀一下即可食用了！
小贴士 喜欢吃辣的亲还可以加入小米椒哦~~这样更刺激味蕾呢！
这道凉拌卷芯菜的做法是不是很简单啊！颜色看起来就很有食欲吧！一口咬下去，脆生生，嫩生生，清香扑鼻而来，混合着酱汁的味道，口感层次非常丰富！让人吃完之后回味无穷啊~
你最喜欢吃什么蔬菜呢？
姬昊良优质答主1、手撕卷心菜
备料：卷心菜200克、胡萝卜50克、盐20克、糖2克、味精0.5克、醋2克、葱5克、姜5克、辣椒粉3克、香油10克。
做法：把卷心菜和胡萝卜清洗干净切成丝、葱姜切成丝备用。把胡萝卜放在盘底，卷心菜放在胡萝卜上，加入葱姜和所有的调料搅拌均匀放在冰箱中冷藏1个小时后拿取出装盘即可。
2、酸辣雪里蕻
备料：雪里蕻300克、干辣椒4个、盐、白糖、醋、鸡精各适量。
做法：把雪里蕻放在盆中加入清水浸泡10分钟，捞出放在案板上切成1厘米长的条放在盆中。加入干辣椒、盐、白糖、醋、鸡精搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制1个小时取出装盘即可食用。
3、五香萝卜干
备料：青萝卜2个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香2个、花椒20粒、生抽5勺、老抽8勺、盐1勺、糖2勺、白酒2勺。
做法：把萝卜清洗干净切成条，放在碗中加入盐搅拌均匀，腌制3个小时。捞出挤干水分，放在保鲜盒中，加入生抽、老抽、白糖、白酒和五香料搅拌均匀，密封放在冰箱中腌制一周后取出即可食用。
4、炝椒茄条
备料：嫩茄子2个、盐适量、白糖5克、生抽10克、陈醋10克、辣椒油10克、花椒油10克、蒜5瓣。
做法：把茄子去皮洗净切成条放在淡盐水中浸泡3分钟。锅中烧水，水开后放入茄子焯水1分钟，捞出过凉水，控干水分放在盆中。加入糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油和蒜米搅拌均匀即可。
5、糖醋萝卜皮
备料：心里美萝卜1个、盐、糖、米醋、水适量。
做法：把萝卜去皮。锅中烧水，水开后放入萝卜皮焯水3分钟，捞出放在凉水中浸泡2个小时。捞出装入容器中加入水、盐、米醋、糖搅拌均匀浸泡4个小时后取出即可食用。
