白菜芹菜好吃吗？
作为山东人，白菜是我的最爱啊！我小时候，记得每年冬天，家里都会买很多的大白菜，有的是自己吃的，有的是给亲戚家送的。我记得最清楚的是，我爸会挑出里面比较嫩的叶子，用清炒的吃法，做一道很美味的菜。具体的做法已经记不清了，只记得味道很好。 后来上学了，离开了家乡，就很少再吃大白菜了。在异乡，偶尔吃一次，总感觉滋味少了很多。不过，有一次在学校旁边的小饭馆里，点了一道醋溜白菜，味道竟然很不错，酸辣爽口，让我记忆犹新。
再然后，学了做菜。从《家常菜谱》到《厨房的秘密》再到《杨宗保做饺子》，学了不少家常菜，其中就有醋溜白菜。于是，经常做给家人吃。我用的是东北大酱，搭配豆腐和辣椒，做了我最爱的“地三鲜”，再用鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状，下锅中火烧熟成块，做了一盘酥脆金黄的炸鸡块，味道棒极啦~ 后来，又学会了做泡菜。用新鲜的白菜加辣椒、花椒、八角等做成泡菜，放到冰箱里储存起来。做菜的时候，取出适量，用热油泼香，再搭配米饭，好吃到爆呀~
除了直接吃以外，我还用白菜做过包子、烙过饼、做过饺子、煮过方便面......总之，白菜在我眼里是美味至极的！ 用我爸的话来说就是——钱花少了！（我家大部分时候都买那种带帮儿的白菜，说实在的，这种白菜是最不花钱的，而且最有营养）
我们中国人都有这么个说法，叫做“小雪不砍菜，大雪不砍菜”，意思呢就是说，在小雪大雪两个节气里的时候，如果你不砍白菜的话，那么接下来气温越来越低，你再想砍白菜吃就很冷了，所以这两个节气的时候，很多人都会把白菜砍下来，然后放到家里进行储存，等到冬天的时候再拿出来吃，而我们今天就要跟大家分享的，就是大雪节气之后，砍下来的一些白菜和新鲜上来的芹菜，做成的一道肉酿白菜，这道肉酿白菜做出来又鲜又香，而且味道还不赖，这个季节吃再合适不过了。
【肉酿白菜】
准备食材：白菜3片、五花肉半肥瘦200克、土豆1个小的、胡萝卜1小根、葱1根、姜3片、蒜3瓣、小米椒3个、郫县豆瓣酱2汤匙；生抽2汤匙、黑胡椒粉少许、白糖少许、蚝油1汤匙、淀粉2汤匙、食盐2茶匙、食油1汤匙、温水300毫升
制作步骤：
1、准备好新鲜的白菜和五花肉，先把外面的老叶子和根部切掉，只留取白菜的头部，然后用手把白菜掰扯成3瓣，再把五花肉切成小丁
2、然后起锅，锅内烧水，水开后把白菜下锅，焯烫1分钟左右，然后迅速捞到凉水里，过凉捞出控水
3、在锅里洗净后锅底，然后把切好的五花肉丁下锅，把五花肉煸炒出油，再下切好的葱段、姜段、蒜片和小米椒
4、然后倒入洗净切碎的胡萝卜和土豆丁，翻炒均匀，然后下2汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油
5、再加入2汤匙生抽，少许的黑胡椒粉和白糖、1汤匙蚝油，2汤匙淀粉，1茶匙的食盐，翻炒均匀后倒出备用
6、在腌渍好的猪肉里撒少许的食盐和胡椒粉，然后搅拌均匀备用，取过凉水后的白菜，白菜的底部先切掉，再在白菜的上面划一个十字口，然后掀开里面的菜叶，再用筷子把猪肉馅填进白菜里
7、然后把白菜的外面叶子盖上，填好馅的白菜可以放在煮好的西兰花叶上面，然后把做好的猪肉馅白菜先码在蒸盘里。
8、然后把蒸盘放在煮锅里，盖好盖子，大火蒸十五分钟，把猪肉馅白菜蒸熟
9、然后把蒸好的白菜和蒸盘里的料汁倒出来，再把蒸盘里的料汁过滤到炒锅里，再加入300毫升的温水，大火烧开
10、最后滴入2汤匙淀粉水，也就是2汤匙淀粉加水搅拌开的水淀粉，然后翻炒均匀，料汁变得浓稠后淋在白菜上就可以了
一道又鲜又香的肉酿白菜就做好了
