吃盐水毛豆有什么作用？
毛豆即是大豆作物在未成熟时嫩荚和嫩粒的总称，营养极为丰富，每一百克中含有蛋白质13.8克、脂肪5.4克和碳水化合物3.8克，并含有维生素、胡萝卜素及人体所需的各种氨基酸，可谓营养小库房。经常食用对视力、心脏、血管有利。
中医认为毛豆性平味甘，入脾、胃经，具有健脾利湿、镇静止痛、宽胸理气、发汗解表的功效，可用于治疗水肿、脚气、产后虚弱、高血压、精神疲乏、神经疼痛以及皮肤上瘾水、痤疮等病症。
毛豆鲜嫩可口，风味独特，既是水果，又是蔬菜、饮料，有“食中之肉”、“田中之乳”等美称。既可生食，也可熟食。毛豆生吃时可加适量的盐渍、糖渍或酱油浸渍，或与食盐一起煮熟后食。煮盐水毛豆时，加点花椒、大料、陈皮等配料味道会更好。毛豆还可加工成各种食品。