什么炖鲫鱼好吃？
这道炖鱼汤，我是在一位前辈那里学来的，他告诉我，做鱼汤最重要的是“三洗”、“三炖”，具体指的是什么呢？ 所谓“三洗”，就是清洗鱼肉时要轻轻搓洗3遍（千万不要用力揉搓），去除鱼肉的腥味； “三炖”呢，则是要炖3次（每次都要将鱼骨和鱼肉充分炖煮入味），并且每次都要换水。
按照这个做法做出来的鱼汤，味道简直是绝了，奶白色，鲜甜味美，还带一丝丝清爽的口感。 我家孩子特别爱喝，每次都能喝2、3碗。 接下来我就分享下这道汤的详细做法～
【食材准备】
主料：鲜活鲫鱼1条
辅料：大蒜5瓣、葱花适量、香菜适量、白胡椒粉少许、盐适量、油适量
-步骤-
1. 准备好一条新鲜的鲫鱼，清洗干净（特别是内脏部分一定要冲洗干净）。
2. 锅中热油，放入切好的蒜瓣，小火炸至金黄后，加入开水，再调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后，把鱼放进去。
3. 中火煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转最小火慢慢炖20分钟。
4. 20分钟后，打开锅盖，撒上葱花和香菜，就可以出锅喝啦～
PS：炖鱼的时候一定不要放料酒或白酒，这样会让鱼汤有腥味。