小鸡炖哪种菇好吃？
干香菇啊，天冷的时候买一点回来泡着，平时做菜放点提味儿，那是极好的。 做法也简单： 小鸡半只（小排也可以哦），剁块儿； 干香菇用冷水泡软，中间要多换几次水； 泡好的香菇沥干水，切成小块儿； 大葱切片、生姜切块儿、干辣椒切段儿； 锅烧热后加少许油，爆香葱姜和干辣椒，然后加入鸡块，炒到鸡块变色； 倒入生抽和老抽，再倒适量的热水，盖上盖子，小火煮20分钟～30分钟左右； 然后放入香菇，加盐调味儿，继续煮10分钟左右就熟了。 如果不想让鸡汤里有渣，可以用漏勺过滤一下。 这道菜里还可以加白萝卜、豆腐等食材，都是不错的选择。