2. 锅中烧水，把鸡架放进去焯一下，去掉浮沫，冲洗干净备用； 3. 准备一个大一点的盘子，倒入一勺生抽、两勺老抽、三勺料酒，搅拌均匀，然后把鸡架放进去，使每一块鸡架都能均匀的沾上色拉油；
4. 烤箱预热，180度，中层，烤盘上铺一层锡纸，然后把腌好的鸡架放在上面，进烤箱烘烤； 5. 四十五分钟之后，取出烤盘上的锡纸，在锡纸上刷一层熟芝麻（或者花生碎），再放回烤箱烘烤；
6. 时间到，取出来看一下颜色，如果不够深的话，可以再涂一点老抽或者是蜂蜜水，然后盖盖儿，再烘烤五分钟左右就差不多了。
注： 1. 选用的鸡架一定要清洗干净，尤其是血水要洗干净，否则会影响成品的美观和口感； 2. 用生抽、老抽、料酒腌制时，最好用手抓匀，让酱料均匀地附着在鸡架上，这样会更入味；
牛雅斌优质答主在烤鸡架的时候，除了鸡架以外还需要用到：蜂蜜15克，油纸1张，生抽15克，辣椒粉13克，五香粉5克，蚝油15克。
接下来对需要用到的辅料进行加工调制好料汁，取一个小碗在里面放入白糖35克，放入芝麻30克，再放入五香粉7克，然后再放入切好的蒜末5克和切好的姜末5克，放入剁碎的豆瓣酱5克，把所有的辅料搅拌均匀备用。
再取一个小碗在里面放入生抽和蚝油搅拌均匀，然后在里面倒入适量的热水搅拌均匀。水沸腾的时候再倒入蜂蜜搅拌均匀然后放一旁备用。
把鸡架的表面清洗干净，然后控干水分再在鸡架的表面刷上一层食用油，然后再平铺上一层油纸防止水分再次回到鸡架上。
然后把做好的料汁刷在鸡架上，然后用保鲜膜密封好腌制半个小时。半个小时过后再给它翻个面在刷一层料汁然后继续腌制半个小时。
半个小时过后把烤箱提前预热5分钟，在烤盘里面撒上一些食盐防止鸡架里面的油脂滴落烤箱内，然后在里面放入腌制好的鸡架。
再在鸡架的表面刷上一层酱汁把剩余的料汁刷在鸡架上然后盖上一层锡纸防止鸡架表面烤糊。烤箱预热好之后放入鸡架用220度上下火烤25分钟。
25分钟过后先把锡纸取掉再刷一层酱汁，然后在鸡架表面撒上一层辣椒粉再放入烤箱用220度上下火再烤五分钟。
5分钟过后取出烤好的鸡架然后撒上一些葱花就可以啦。这样烤出来的鸡架又辣又香，非常的过瘾。
