家常拉面的做法如何和面？
和做手擀面一样，只不过这个是需要揉好的面团发酵的。 首先把鸡蛋液、酱油、花椒粉、醋、盐和温水混合在一起，搅拌成均匀的面糊备用 然后把面粉和牛奶混合在一起搅拌成絮状（没有面粉可以用面包片代替）。 接下来就是关键了！！！！ 把面糊倒进面团里，用筷子搅成比较稀的面糊，然后盖上盖子放到温暖的地方发酵（如果温度过低可以放烤箱里，中间记得翻一下）我一般发1个半小时左右吧，看到面发到原来的两倍大就好了 接下来就是把发好的面团用擀面杖擀成大薄片，越薄越好（尽量擀的长一点，这样比较好切）然后在上面刷上薄薄的植物油或者色拉油，防止黏连。然后用刀切成均匀的细条（不要太粗也不要太细！）
切好的面条放到碗里，开水下锅，煮熟后过一遍凉水（这样可以保持面的劲道） 最后把切好的香葱和辣椒丁拌进面里就可以吃啦！！！！超级好吃！！！！！我一般会就着煎蛋一起吃，美滋滋～