食用硼砂起什么作用？
硼砂具有宽中益气、消食、解毒上湿、去口臭、消停喘等功效。然而，硼砂也有一定的毒性，而且不能耐高温，因此，《食品添加剂使用卫生标准》明确规定不允许在食品中使用。
近来新闻有报道，在凉皮制作中添加了硼砂，可使米面制品有韧性、不易断条，而且还有防腐作用。有的腐竹、粉丝、米粉、面筋等食品中也加入硼砂，使其口感好，不易煮烂。硼砂极易被人体肠道吸收，其急性中毒主要表现为恶心、呕吐、腹疼、腹泻等消化道症状，严重者可导致多脏器损害。
鉴于硼砂的安全性问题，2008年卫生部组织有关专家对硼砂的危险性和相关国家和地区管理情况进行了研究。研究结果表明，硼砂具有一定的急性和慢性毒性，并且容易在人体内蓄积，可能引起多脏器的损害，世界多数国家禁止硼砂作为食品添加剂使用。
为此，卫生部2008年12月15日发布2008年第25号公告，“为维护公众健康，依据《食品卫生法》及其相关法规，现决定禁止将硼砂作为食品添加剂。此前已发布、与本公告不符的有关硼砂作为食品添加剂管理的规定同时废止。”。