炸土豆要加水吗？
炸土豆片的话不用加水，只要用少量油即可。土豆含有非常丰富的淀粉，如果在烹制时加入太多的水的话，就会让土豆变成软绵绵的，而且口感不好。在炸土豆的时候不放水就可以了，加入食用油之后，只需要等待土豆熟了之后将其捞出，这样炸土豆就会变得外焦里嫩而且又香又脆还好吃。
但是炸薯条的话就需要加水。土豆条炸起来是比较费油的，而且如果油加少了，那炸的时候就很容易糊，所以像炸薯条的话，一般都会在油中加水，因为土豆条在油中炸一会之后就会浮上来，这时在油里面加入一些水就可以让土豆条继续保持在油里面，而且也会让炸出来的土豆条更加酥脆好吃。