土豆能带皮吃吗？
土豆能带皮吃。
土豆皮中的淀粉含量和品质均优于内芯，同时，土豆皮中还含有丰富的维生素C，每百克中维生素C含量达41.8毫克，比同量的苹果、丝瓜含的维生素C还高。
土豆皮含有绿原酸和咖啡酸，这2种物质具有一定的抗癌作用。将土豆去皮或切制时，表面会有一层粘液，此粘液中含有黄绿鲜素和植物固醇等宝贵成分，有解毒、消肿之功效，能疏松结缔组织，还具有一定的抗菌作用，可防治溃疡出血。在煎炸薯片时，不少人喜欢将土豆皮去掉，实际上，食用土豆皮对保护视力、肌肤美妆更有益处。
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