调水饺馅怎么做好吃？
说起水饺那真的是再熟悉不过了，从小吃到大的美食，几乎没有人没吃过饺子吧。可是不知道大家有没有发现，在外面买的饺子好吃是不假，但是价格真的有点贵啊！自己包的话，味道也是可以的，关键是成本实在是太高了，一包500g的面皮就要三块钱左右呢，如果还买些肉馅什么的，一餐饭下来，花个二三十块是很正常的。今天分享一下我调的秘制水饺馅儿，鲜、香、嫩、滑，一口一个大，连汤都喝得干干净净。
1、准备一块前腿肉，先清洗干净，再用厨房纸巾擦干表面的水分。 （前腿肉有肥有瘦，做馅儿吃起来嫩嫩的，非常合适）
2、把前腿肉剁成肉末，尽量剁细腻一点。 （用刀背敲打得方法也可以，不过我觉得还是剁得更细腻更好一些）
3、准备一个鸡蛋，打入碗中，搅散备用。 （加入鸡蛋清可以让馅料变得更鲜嫩滋润）
4、准备一把韭菜（不喜欢吃的可以换成胡萝卜等），切成碎末。 （韭菜的营养价值很高，含有胡萝卜素、维生素C和钙铁磷等成分，另外还含有纤维素，帮助肠胃蠕动，有通便的作用哦）
5、锅中入油，油温烧至五成热的时候，倒入剁好的肉馅，煸炒至变色，加入葱姜蒜、十三香或者是五香粉、生抽、老抽、食盐继续翻炒。
6、最后倒入切好的韭菜，翻拌均匀就可以啦。
这么美味的馅料，用来包饺子、包子都是极好的，一次可以多做点，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就好咯~